中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成出席大會并發(fā)表致辭,他表示,中國廚師節(jié)舉辦20多年來,其品牌已經(jīng)深深扎根于全國餐飲同仁的心中;在中國廚師節(jié)期間獲得表彰,成為眾多業(yè)界人士不斷進取、尋求成長認同的重要表現(xiàn)。首次組織全國餐飲業(yè)群英大會就是要使廚師節(jié)不只是展示中國廚師、服務(wù)師的技藝,而且還要樹立一批典型,彰顯一種精神,更好地表明中國餐飲人的價值取向。餐飲業(yè)自身的發(fā)展需要大量人才,創(chuàng)建餐飲人才的選拔和培養(yǎng)機制,引導餐飲人才的成長和發(fā)展方向,是當前需要著力解決的問題;全國餐飲業(yè)群英大會和中華金廚獎表彰旨在發(fā)揮人才優(yōu)勢,引導餐飲人才崇尚誠信敬業(yè)精神,進一步提升服務(wù)水平、技藝創(chuàng)新水平和誠信道德水平,激勵先進典型更好地服務(wù)公眾、回報社會,從廚師、服務(wù)師的群英中再精挑細選、培養(yǎng)、樹立最出色的德藝雙馨廚師精英,向社會公眾展示出中國最有名的精英廚師、服務(wù)師,樹立起精英廚師、服務(wù)師的國內(nèi)國際的品牌形象,籍以提高名廚、服務(wù)師的社會知名度和社會地位以及職業(yè)道德形象。提高中國廚師、服務(wù)師的國際競爭軟實力,進一步弘揚中國飲食文化。
在大會上,《舌尖上的中國》總導演陳曉卿講述了拍攝《舌尖上的中國》的體會與背后故事,特別表達了對中國飲食文化傳承發(fā)展做出巨大貢獻、付出辛勤勞動的廣大廚師與從業(yè)者的敬意。
本屆中華金廚獎,42人獲烹飪教育與理論成果獎、29人獲優(yōu)秀服務(wù)師獎、200人獲烹飪技藝創(chuàng)新獎。中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛、開封市人民政府副市長郭柯到會并致辭,中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援宣讀了表彰決定,中國烹飪協(xié)會副會長李亞光主持了大會。