來自世界各地200位科學(xué)家按照世界衛(wèi)生組織的要求調(diào)查哪種食物最適宜人,人需要多少人體最重要的建筑材料——蛋白質(zhì)。在調(diào)查中專家們發(fā)現(xiàn)了許多迥非尋常的問題。
在我們的日常飲食中大量的動物蛋白質(zhì)可能遭到損害!原來,我們的機(jī)體不能適應(yīng)過分奢侈吃葷,機(jī)體簡直來不及及時(shí)擺脫肉制品所形成的尿素、氨及其他含氮的物質(zhì),這些多余的“廢物”在各個(gè)器官內(nèi)定居下來或者沿機(jī)體“旅游”,從而引發(fā)了膽結(jié)石、尿結(jié)石、足痛風(fēng)、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎和脊柱疾病。
您想減少患這些病的機(jī)會嗎?那么請堅(jiān)守這樣的標(biāo)準(zhǔn):如果您是伏案工作的,您的“武器”是計(jì)算機(jī)和鋼筆,每晝夜不要超過吃食25~35克動物蛋白質(zhì)(這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大約相當(dāng)于肉和魚的數(shù)量,即純粹的蛋白質(zhì)或2個(gè)雞蛋);如果您是從事繁重體力工作的或者即將做媽媽,對蛋白質(zhì)的需要量則再增加一倍。
為什么要少吃肉?從生物學(xué)的角度來看,人實(shí)際上在各個(gè)方面更接近于性情溫和的食草動物,而不是猛獸。
關(guān)于血液的問題
很多調(diào)查者,如加拿大的醫(yī)學(xué)博士杰思索、教授E·B·馬克——均把過早的衰老、慢性疲勞綜合征的發(fā)生和內(nèi)臟器官疾病與血液的酸聯(lián)系起來。血液如同唾液,應(yīng)該是呈弱堿性反應(yīng),而富含動物蛋白的食品能夠?qū)⒀合鄬Φ钠胶馔葡蛩嵝砸环健?
與其相反的是,如果植物食物的總量在每日飲食中占80%,就能幫助保持呈堿性反應(yīng),那么,最佳的蔬菜是帶葉的菜,當(dāng)然奶制品和柑橘也很不錯(cuò)。
這樣對疾病的抵抗能力,尤其是抗傳染病的能力明顯增強(qiáng),因?yàn)橹虏〉牟【矚g酸性環(huán)境。
日本專家新學(xué)說
本世紀(jì)中葉出版了第一部由日本專家北·奧薩瓦纂寫的關(guān)于營養(yǎng)的書。先是在日本,然后在歐洲、北美一種關(guān)于生命素的新學(xué)說開始流行。
奧薩瓦依據(jù)東方哲學(xué)——自然界中對立性的學(xué)說確信,對立性的雙方都承擔(dān)一定信息的責(zé)任,其中也包括食品,他試圖通過這個(gè)信息的兩種基本范疇——陰和陽表示“食品信息實(shí)例的對立性”。從這個(gè)觀點(diǎn)出發(fā)他得出了結(jié)論:我們的食物含有“熱”(陽)和“冷”(陰)的因素,食物能夠起到加熱(刺激)和制冷(安靜)的作用。
所以奧薩瓦按照這些食物具有的特點(diǎn)把食物進(jìn)行分類,并且根據(jù)對立性的原則為治療各種疾病制訂了幾種食物飲食制度。
按照他的觀點(diǎn)對急性發(fā)炎病癥應(yīng)該用冷性(陰)食物治療;體質(zhì)弱、疲勞過度、憂郁癥應(yīng)采用熱性(陽)食物。