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承諾書中指出,餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理制度》,建立健全食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,保證食品(原料)購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性;保證不采購(gòu)使用過期、變質(zhì)和存在安全隱患的食品;保證不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具等。