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做法:
1、把雞塊用水沖洗干凈,然后用料酒和鹽腌制片刻。
2、香蔥切小段,腌姜片和算切碎,青,紅尖椒切成小塊。
3、鍋中油燒熱后,放入干辣椒和花椒,出香味之后,濾出花椒和干辣椒,把雞塊放入翻炒至表皮成深黃色。
4、鍋里留少許油,放入姜,蒜炒出香味,然后放雞塊和尖椒塊,調(diào)入香蔥段,白糖和雞精,快速翻炒,出鍋。